CREMA DE POLLO Y VERDURAS CON SALSA POMODORO

Ingredientes

• 1 frasco de salsa Pomodoro e Verdure de @bucatticolombia
• 4 cucharadas de aceite de oliva Bucatti
• 1 pechuga de pollo
• 4 ramas de cilantro
• 2 ramas de tomillo
• 1 tallo de apio
• 1/2 Cebolla cabezona en trozos
• 1/2 zanahoria en rodajas
• 2 dientes de ajo enteros
• 1/2 cebolla cabezona en plumas
• 1/2 Zanahoria picadita
• 2 tallos de apio picaditos
• Crema de leche
• Sal

Preparación

1. Lo primero será cocer la pechuga de pollo en una olla grande, agregando la pechuga, el cilantro, tomillo, el tallo de apio, la cebolla en trozos, zanahoria en rodajas, ajo, sal y suficiente agua … cocemos a fuego alto y tapado por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el pollo.
2. Cuando el pollo esté listo retiramos la pechuga, la desmechamos y reservamos… y pasamos el caldo por el colador para desechar los sólidos y conservar el fondo.
3. En una olla grande sofreímos en el aceite de oliva la cebolla en plumas, la zanahoria y el apio con un poco de sal y cuando la cebolla esté transparente adicionamos el pollo desmechado… agregamos el fondo que tenemos reservado y dejamos que hierva aproximadamente por 12 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
4. Pasamos el mixer por la preparación o la llevamos a la licuadora hasta obtener una crema homogénea y continuamos su cocción a fuego medio.
5. cuando todo tome temperatura nuevamente agregamos la salsa Pomodoro e Verdure de @bucatticolombia mezclamos y dejamos que todo se incorpore y se reduzca hasta obtener el espesor que deseamos.
6. Para servir llevamos a un plato hondo y terminamos con un poco de crema de leche y cilantro.