Roast beef a la inglesa para tus cenas especiales

Roast beef a la inglesa para tus cenas especiales

Ingredientes

• 1 kg de lomo de res o pieza adecuada para asar
• 1–2 cucharadas de mostaza
• Sal gruesa y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Bucatti
• Hierbas aromáticas como romero o tomillo
• 1 cebolla, zanahoria y tallos de apio (para la base del asado)
• Caldo o vino para el jugo

Preparación

1. Retira la carne del refrigerador 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente. Mezcla mostaza, hierbas, sal y pimienta. Unta la pieza por todas partes.
2. Sellar la superficie en una sartén bien caliente con Aceite de Oliva Bucatti, dora la carne por todos los lados. Esto ayuda a conservar los jugos y formar una costra sabrosa.
3. Precalienta el horno a 200 °C para comenzar, luego baja a 160–170 °C. Coloca la carne sobre una cama de verduras (cebolla, zanahoria, apio) para aromatizar el asado. Cocina entre 45 y 60 minutos para un término medio (dependerá del grosor).
4. Retira la carne del horno y cúbrela ligeramente con papel aluminio. Déjala reposar de 10 a 15 minutos. Así los jugos se redistribuyen y al cortar no se escaparán.
5. Corta en lonchas finas. Si lo deseas, aprovecha los jugos que soltó la carne y las verduras para preparar una salsa ligera. Acompaña con puré, verduras asadas o ensalada fresca.