Solomito de cerdo con reducción de balsámico

Ingredientes

• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Bucatti
• 500 gr de Solomito de cerdo
• 2 cucharadas de salsa soja
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 Cucharadita de pimienta
• 200 ml de vinagre balsámico de Bucatti
• 1/3 de taza de vino tinto
• 1/3 de taza de Azúcar
• 3 hojas de laur
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de tomillo
• 1/4 de taza de vino blanco
• Cebollín

Preparación

1. En un bowl grande vamos a mezclar el Aceite de Oliva Extra virgen Bucatti, junto con la salsa soja, ajo en polvo, jengibre, sal y pimienta para mezclarlos y luego adobar el Solomito de cerdo.
2. En una sartén a fuego alto y con un poco de Aceite de Oliva Extra virgen Bucatti sellamos el Solomito por todos los lados, y cuando esté dorado agregamos el vino blanco y dejamos reduzca.
3. Pasamos el Solomito a una bandeja para horno y dejamos que termine su cocción a 180 °C durante 15 minutos aproximadamente.
4. Aparte, en un sartén a fuego medio-alto vamos a reducir el Vinagre Balsámico Bucatti, junto con vino tinto, azúcar, ajos, laurel y tomillo. Una vez comience a espesar retiramos el tomillo, el ajo y el laurel y reservamos en un frasco de vidrio.
5. Por último, para servir cortamos el Solomito, lo disponemos en un plato y cubrimos con la salsa, terminamos con un poco de cebollín picado para decorar.